Muffins Nature

Cuisine
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Après une très longue absence me revoici avec une super recette de muffin maison. En voici la recette :

Ingrédients :

  • 180 grammes de farine
  • 70 grammes de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 grammes de beurre
  • 1 œuf
  • 125 ml de lait

Commencez par mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure.

Dans un bol, faîtes fondre le beurre au micro-ondes, puisajoutez-y le lait et l’œuf. Battez le tout.

Versez le mélange liquide sur le mélange solide, et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préchauffez le four à 180°. Pendant ce temps, placez les caissettes sur votre plaque, puis remplissez les aux 3/4 avec le ruban.

Avant de remplir les caissettes, vous pouvez ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat, ou le jus d’un demi-citron à votre ruban. Ou bien pour des muffins à la framboise, remplissez les caissettes jusqu’au tiers, déposez une c.à.c. de confiture de framboise, puis recouvrez de pâte jusqu’aux 3/4.

Enfournez pendant 20 minutes.

Vous m’en direz des nouvelles :-)

Ici un ptit muffin à la framboise

Posté le 18 janvier 2013 à 17:20

Pancakes

Cuisine

Les éléments incontournables du brunch sont bel et bien les pancakes. Personnellement je les mange nature car ma recette comprend assez de sucre pour qu’ils ne soient pas fades, mais ils peuvent être accompagnés de confiture ou pâte à tartiner pour les plus gourmands. Voici donc la recette, c’est la meilleure de toutes celles que j’ai pu tester.

Ingrédients pour une douzaine de pancakes :

  • 1 mug de farine (ou 25 cl) ou bien 1/2 mug de farine et 1/2 mug de maïzena
  • 1 mug de lait
  • 3 cs bien remplies de sucre blanc
  • 3 cs bien remplies de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 cs d’huile végétale pour la poêle

Indication :

Choisissez une poêle d’à peu près 10 cm de diamètre ou bien comme moi un appareil multi-crêpes.

Recette :

Disposer la farine, la levure, le sel et le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier.

Battre l’œuf avec le lait et les incorporer progressivement au mélange sec en fouettant jusqu’à ce que la pâte forme un ruban. Laisser reposer si possible une 1/2 heure.

Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée bien chaude. Verser une petite louche de préparation sans l’étaler et faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. retourner lorsque toutes les bulles apparues à la surface auront éclaté et faire cuire moins longtemps l’autre face.

Variante : on peut incorporer dans la pâte des pépites de chocolat ou des raisins secs.

Posté le 11 juillet 2012 à 18:00

Jaune comme tarte au citron !

Cuisine

Voici ma recette de tarte au citron.

Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 150 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pâte sablée
  • 1 c.à.s. de farine de maïs (facultatif)

Commencer par faire préchauffer la pâte au four à 150 ° jusqu’à ce qu’elle se colore.

Presser les 3 citrons. Verser le jus de citron dans une casserole à feu doux, ajouter un à un les œufs en les battant avec un fouet. Ensuite ajouter le sucre, et battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

Continuer de mélanger avec une spatule jusqu’à ébullition. A ce moment-là, ajouter le beurre découpé en morceaux.

Pour une consistance plus épaisse, ajouter une cuillère rase de farine de maïs, sinon verser la préparation sur la pâte.

Laisser cuire 15 minutes.

Pour caraméliser le dessus, saupoudrer de sucre en poudre, et passer le chalumeau.

Posté le 11 juillet 2012 à 16:41

Cupcakes party !

Cuisine
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Voici une recette très simple pour de délicieux cupcakes. Pour 12 cupcakes :

Ingrédients pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 185 g de farine
  • 125g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml de lait

Indications :

Je modifie un peu la recette de base en faisant moitié farine de blé/moitié farine de maïs, et moitié sucre blanc/moitié sucre vanillé.

Pour commencer déposer les caissettes en papier dans les plaques.

Battre les œufs et les faire blanchir avec le sucre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation. Ajouter ensuite le lait, puis la farine et pour terminer la levure. Lorsque le mélange est homogène, répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux 2/3.

Enfourner pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à à 180°.

Pour le topper, les possibilités sont infinies, d’autant plus qu’avec cette recette de base, le gâteau reste assez neutre.

Le plus facile est de monter un topper en pâte à tartiner à l’aide d’une seringue à douilles.

Sinon on peut préparer un glaçage au chocolat très simple, de la manière suivante :

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

  • 100 g de crème liquide
  • 100g de chocolat pâtissier

Hâcher finement le chocolat, faire bouillir la crème dans une casserole, y verser le chocolat, et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Avant que ce mélange ne se durcisse en refroidissant, saisir les gâteaux, les plonger dans le chocolat en effectuant un mouvement circulaire de manière à recouvrir tout le dessus. Disposer éventuellement des bonbons ou sucreries sur le chocolat pour fignoler la décoration.

Mettre au réfrigérateur pour que le topper durcisse.

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Posté le 29 mars 2012 à 13:55