Jaune comme tarte au citron !

Cuisine

Voici ma recette de tarte au citron.

Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 150 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 pâte sablée
  • 1 c.à.s. de farine de maïs (facultatif)

Commencer par faire préchauffer la pâte au four à 150 ° jusqu’à ce qu’elle se colore.

Presser les 3 citrons. Verser le jus de citron dans une casserole à feu doux, ajouter un à un les œufs en les battant avec un fouet. Ensuite ajouter le sucre, et battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

Continuer de mélanger avec une spatule jusqu’à ébullition. A ce moment-là, ajouter le beurre découpé en morceaux.

Pour une consistance plus épaisse, ajouter une cuillère rase de farine de maïs, sinon verser la préparation sur la pâte.

Laisser cuire 15 minutes.

Pour caraméliser le dessus, saupoudrer de sucre en poudre, et passer le chalumeau.

Posté le 11 juillet 2012 à 16:41

Verrines bananes chocolat pralinoise !

Cuisine

Attention recette réservée aux gourmands !!

Pour 2 verrines vous aurez besoin de :

  • 1 ou 2 bananes
  • 70 g de chocolat pralinoise
  • du fromage blanc

Commencez par faire fondre le chocolat pralinoise au micro-ondes, et déposez-le au fond des verrines. Placez les verrines au frigo afin que le chocolat durcisse.

Découpez la ou les bananes en rondelles et faites les cuire dans une poele avec un fond d’eau pour ne pas que ça accroche.

Lorsque la pralinoise a durci, déposé quelques morceaux de bananes sur la pralinoise, puis mettez 2 càs de fromage blanc par-dessus, et finissez de décorer les verrines avec le restant de rondelles de bananes.

Régalez-vous !

Posté le 3 mai 2012 à 21:40

Verrines du verger

Cuisine
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Aujourd’hui une recette que j’expérimente pour la toute première fois : une verrine à la pomme et aux spéculos ! J’adore manger des pommes cuites avec de la cannelle, donc je me suis dis que cette verrine allait forcément me plaire… Et effectivement c’est une tuerie !

Pour 2 verrines, vous aurez besoin de :

  • 1 pomme
  • 1 pot de fromage blanc (ici 20% de matière grasse)
  • 100 g de chocolat au lait, soit 1/2 tablette
  • sucre vanillé
  • 6 spéculos

Commencez par peler et couper la pomme en morceaux. Mettez-la sur le feu dans une casserole avec un fond d’eau, et saupoudrez légèrement de sucre vanillé.

Pendant la cuisson de la pomme, réservez une barrette de chocolat de côté et  rappez finement le reste de chocolat dans un bol. Ensuite ajoutez 5 càs de fromage blanc dans le bol et mélangez bien avec les petits copeaux de chocolat. Coupez un peu plus grossièrement la barrette de chocolat mise de côté, cela servira pour la décoration finale.

Ensuite, placez 3 spéculos coupés en petits morceaux dans chaque verrine.

Assurez-vous que la pomme ait bien ramolli et placez les morceaux cuits sur les spéculos. Puis répartissez le fromage blanc sur la pomme, et pour terminez parsemez les gros copeaux sur le dessus.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

Posté le 28 avril 2012 à 19:14

Verrines à la pistache

Cuisine
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Je croyais que je n’aimais pas la pistache jusqu’à ce que je goûte ce délicieux mélange…

Ici j’ai utilisé de la purée de pistache, mais je pense que la crème ou la pâte de pistache seraient plus appropriées.

Pour réaliser ces 2 verrines vous aurez besoin de :

  • 100 g de purée de pistache
  • Crème anglaise
  • 165 g de coulis de framboise
  • Brownie au chocolat (ici aux noisettes)
  • 1 batteur électrique

Commencez par vider le pot de purée de pistache dans un saladier.

Incorporez progressivement la crème anglaise, en mélangeant à l’aide du batteur.Découpez une partie du brownie en dés.Placez les dés dans les verrines, et recouvrez du mélange purée de pistache/crème anglaise.Il ne reste plus qu’à recouvrir du coulis de framboise.

Bon appétit !

Posté le 10 avril 2012 à 19:58

Cupcakes party !

Cuisine
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Voici une recette très simple pour de délicieux cupcakes. Pour 12 cupcakes :

Ingrédients pour le gâteau :

  • 2 œufs
  • 185 g de farine
  • 125g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 ml de lait

Indications :

Je modifie un peu la recette de base en faisant moitié farine de blé/moitié farine de maïs, et moitié sucre blanc/moitié sucre vanillé.

Pour commencer déposer les caissettes en papier dans les plaques.

Battre les œufs et les faire blanchir avec le sucre. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation. Ajouter ensuite le lait, puis la farine et pour terminer la levure. Lorsque le mélange est homogène, répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux 2/3.

Enfourner pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à à 180°.

Pour le topper, les possibilités sont infinies, d’autant plus qu’avec cette recette de base, le gâteau reste assez neutre.

Le plus facile est de monter un topper en pâte à tartiner à l’aide d’une seringue à douilles.

Sinon on peut préparer un glaçage au chocolat très simple, de la manière suivante :

Ingrédients pour le glaçage au chocolat :

  • 100 g de crème liquide
  • 100g de chocolat pâtissier

Hâcher finement le chocolat, faire bouillir la crème dans une casserole, y verser le chocolat, et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Avant que ce mélange ne se durcisse en refroidissant, saisir les gâteaux, les plonger dans le chocolat en effectuant un mouvement circulaire de manière à recouvrir tout le dessus. Disposer éventuellement des bonbons ou sucreries sur le chocolat pour fignoler la décoration.

Mettre au réfrigérateur pour que le topper durcisse.

cupcake-glaçage

Posté le 29 mars 2012 à 13:55