Muffins Nature

Cuisine
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Après une très longue absence me revoici avec une super recette de muffin maison. En voici la recette :

Ingrédients :

  • 180 grammes de farine
  • 70 grammes de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 grammes de beurre
  • 1 œuf
  • 125 ml de lait

Commencez par mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure.

Dans un bol, faîtes fondre le beurre au micro-ondes, puisajoutez-y le lait et l’œuf. Battez le tout.

Versez le mélange liquide sur le mélange solide, et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préchauffez le four à 180°. Pendant ce temps, placez les caissettes sur votre plaque, puis remplissez les aux 3/4 avec le ruban.

Avant de remplir les caissettes, vous pouvez ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat, ou le jus d’un demi-citron à votre ruban. Ou bien pour des muffins à la framboise, remplissez les caissettes jusqu’au tiers, déposez une c.à.c. de confiture de framboise, puis recouvrez de pâte jusqu’aux 3/4.

Enfournez pendant 20 minutes.

Vous m’en direz des nouvelles :-)

Ici un ptit muffin à la framboise

Posté le 18 janvier 2013 à 17:20

Pancakes

Cuisine

Les éléments incontournables du brunch sont bel et bien les pancakes. Personnellement je les mange nature car ma recette comprend assez de sucre pour qu’ils ne soient pas fades, mais ils peuvent être accompagnés de confiture ou pâte à tartiner pour les plus gourmands. Voici donc la recette, c’est la meilleure de toutes celles que j’ai pu tester.

Ingrédients pour une douzaine de pancakes :

  • 1 mug de farine (ou 25 cl) ou bien 1/2 mug de farine et 1/2 mug de maïzena
  • 1 mug de lait
  • 3 cs bien remplies de sucre blanc
  • 3 cs bien remplies de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 cs d’huile végétale pour la poêle

Indication :

Choisissez une poêle d’à peu près 10 cm de diamètre ou bien comme moi un appareil multi-crêpes.

Recette :

Disposer la farine, la levure, le sel et le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier.

Battre l’œuf avec le lait et les incorporer progressivement au mélange sec en fouettant jusqu’à ce que la pâte forme un ruban. Laisser reposer si possible une 1/2 heure.

Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée bien chaude. Verser une petite louche de préparation sans l’étaler et faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. retourner lorsque toutes les bulles apparues à la surface auront éclaté et faire cuire moins longtemps l’autre face.

Variante : on peut incorporer dans la pâte des pépites de chocolat ou des raisins secs.

Posté le 11 juillet 2012 à 18:00

Toasts au pain d’épices

Cuisine
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Adepte du sucré/salé, voici des toasts au Roquefort que je pourrais manger à en être malade ! Les saveurs vont particulièrement bien ensemble car elles s’équilibrent. La puissance du roquefort est atténuée par la douceur du pain d’épice, même pas besoin d’ajouter du beurre.

Il vous faudra :

  • 1 pain d’épices au miel
  • du roquefort

Coupez des tranches de pain d’épice d’environ 1/2 cm, et coupez-les encore en deux dans le sens de la hauteur. Puis tartinez le roquefort. Voilà c’est prêt !

Variante : avec de la mousse de canard…

Posté le 15 avril 2012 à 15:51

Tartines avocats feta

Cuisine
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J’adore les brunchs du dimanche, les apéro dinatoires et les tapas, voici donc une idée pour du salé.

Vous aurez besoin de :

  • 2 ou 3 avocats mûrs
  • 1 tranche de 200 g de Feta
  • 1 cc de curry
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de crème liquide
  • figues sèches
  • 1 pain de campagne
  • 1 robot électrique

Ôtez la peau des avocats et placez la chair dans le robot. Ajoutez-y la feta, la crème liquide, l’ail coupé et le curry. Poivrez et mixez légèrement. Faites grillez des tranches de pain généreuses et tartinez. Coupez les figues sèches en morceaux et décorez chaque tartine de 2 fines lamelles.

Régalez-vous !

Posté le 13 avril 2012 à 20:14

Verrines à la pistache

Cuisine
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Je croyais que je n’aimais pas la pistache jusqu’à ce que je goûte ce délicieux mélange…

Ici j’ai utilisé de la purée de pistache, mais je pense que la crème ou la pâte de pistache seraient plus appropriées.

Pour réaliser ces 2 verrines vous aurez besoin de :

  • 100 g de purée de pistache
  • Crème anglaise
  • 165 g de coulis de framboise
  • Brownie au chocolat (ici aux noisettes)
  • 1 batteur électrique

Commencez par vider le pot de purée de pistache dans un saladier.

Incorporez progressivement la crème anglaise, en mélangeant à l’aide du batteur.Découpez une partie du brownie en dés.Placez les dés dans les verrines, et recouvrez du mélange purée de pistache/crème anglaise.Il ne reste plus qu’à recouvrir du coulis de framboise.

Bon appétit !

Posté le 10 avril 2012 à 19:58