Je l’avoue, je suis une inconditionnelle de la cocotte minute, j’y fais tout ce que je peux y cuisiner. Ca a l’avantage de garder les aliments moelleux, contrairement au four qui les dessèche (cf. rôti de porc), et c’est beaucoup beaucoup plus rapide que les cocottes traditionnelles, tout en restant aussi savoureux. Ici la cuisson est d’1h30, au lieu de 4h en cocotte traditionnelle…

Ingrédients :

• Boeuf (morceaux pour le pot au feu)
• Lard
• 3 carottes
• 2 oignons
• Bouquet garni
• Vin rouge
• Farine

La veille, préparer la marinade : dans un saladier plonger la viande, les carottes et le bouquet garni dans le vin et mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain, faire revenir le lard et le laisser au fond de la cocotte. Placer tous les ingrédients dans la cocotte, saler, poivrer. Laisser cuite 1h30.

Quand c’est cuit, épaissir la sauce avec un peu de farine.

Servir avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit.

Voici la recette du traditionnel gâteau au yaourt.

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt
• 3 oeufs
• 1/2 pot d’huile
• 3 pots de farine ou bien 1,5 pot de farine et 1.5 pot de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pots de sucre
• 2 cs de sucre vanillé

Variantes :

Ajoutez un pot de chocolat en poudre pour un gâteau au yaourt au chocolat, ou bien placez des fruits en sirop au fond du plat avant de verser la préparation.

Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, et mettre au four 25 à 30 minutes à 180°C.

Les éléments incontournables du brunch sont bel et bien les pancakes. Personnellement je les mange nature car ma recette comprend assez de sucre pour qu’ils ne soient pas fades, mais ils peuvent être accompagnés de confiture ou pâte à tartiner pour les plus gourmands. Voici donc la recette, c’est la meilleure de toutes celles que j’ai pu tester.

Ingrédients pour une douzaine de pancakes :

• 1 mug de farine (ou 25 cl) ou bien 1/2 mug de farine et 1/2 mug de maïzena
• 1 mug de lait
• 3 cs bien remplies de sucre blanc
• 3 cs bien remplies de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 cs d’huile végétale pour la poêle

Indication :

Choisissez une poêle d’à peu près 10 cm de diamètre ou bien comme moi un appareil multi-crêpes.

Recette :

Disposer la farine, la levure, le sel et le sucre (blanc et vanillé) dans un saladier.

Battre l’œuf avec le lait et les incorporer progressivement au mélange sec en fouettant jusqu’à ce que la pâte forme un ruban. Laisser reposer si possible une 1/2 heure.

Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée bien chaude. Verser une petite louche de préparation sans l’étaler et faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. retourner lorsque toutes les bulles apparues à la surface auront éclaté et faire cuire moins longtemps l’autre face.

Variante : on peut incorporer dans la pâte des pépites de chocolat ou des raisins secs.

Voici ma recette de tarte au citron.

Ingrédients :

• 3 citrons
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre
• 3 œufs
• 1 pâte sablée
• 1 c.à.s. de farine de maïs (facultatif)

Commencer par faire préchauffer la pâte au four à 150 ° jusqu’à ce qu’elle se colore.

Presser les 3 citrons. Verser le jus de citron dans une casserole à feu doux, ajouter un à un les œufs en les battant avec un fouet. Ensuite ajouter le sucre, et battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

Continuer de mélanger avec une spatule jusqu’à ébullition. A ce moment-là, ajouter le beurre découpé en morceaux.

Pour une consistance plus épaisse, ajouter une cuillère rase de farine de maïs, sinon verser la préparation sur la pâte.

Laisser cuire 15 minutes.

Pour caraméliser le dessus, saupoudrer de sucre en poudre, et passer le chalumeau.

Ça y est j’ai enfin pris des photos du fruit de ma machine à pain. Cette fois-ci il s’agit d’une brioche qui arrive à point pour le goûter.

Elle est très tendre et légère. Nickel ! Je suis très étonnée de n’avoir encore eu aucun raté avec cette MAP.

Pour une brioche 750g dorage clair  :

• 2 oeufs
• 120 g de beurre à température ambiante (ramolli)
• 60 ml de lait
• 365 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger

Verser les ingrédients dans cet ordre et choisissez le programme SUCRE.

Bon appétit !